Paprastai mėsininkai rekomenduoja skaičiuoti apie ½ svaro vienam asmeniui, termiškai neapdorotam svoriui. Aš visada gaunu bent dviem svarais daugiau nei rekomenduojama suma, todėl svečiai gali valgyti didesnes porcijas ir, tikiuosi, paliks jums malonių likučių.
Kiek krūtinėlės turėčiau nusipirkti?
Pirkite tinkamo dydžio. „14 svarų krūtinėlė pamaitintų 25–30 žmonių“, – perspėja jis, todėl neleiskite savęs kalbinti, kad perkate daugiau, nei jums reikia. Bendra taisyklė su krūtinėlėmis yra pirkti pusę svaro kiekvienam žmogui, kurį maitinsite, paliekant vietos maisto likučiams.
Kiek krūtinėlės man reikia 200?
1/2 svaro gatavo produkto vienam asmeniui reikia 1 svaro žaliavos. Taigi 200 svarų vertės. Tai 20–10 svarų užpakaliukai arba 10–10 svarų užpakaliai ir 7–15 svarų krūtinėlės.
Kiek maitina 10 svarų krūtinėlė?
10 žmonių
Kiek svarų krūtinėlės man reikia pamaitinti 300 žmonių?
181,82 svarai termiškai neapdorotos 100 svarų virtos masės, patiekiant 300 žmonių 5,33 oz / asmeniui (3 porcijos iki svaro) krūtinėlės su 60% išeiga.
Kiek krūtinėlės reikia pamaitinti 75 žmonėms?
Taigi, krūtinėlė maitina apie 20. Vienų vaikinų minioje aš skaičiuoju 1/2 svaro vienam asmeniui, taigi krūtinėlė maitina apie 15. Jei turite 75 žmones, jums reikia mažiausiai 4 krūtinėlių.
Kokia yra ideali krūtinėlės temperatūra?
195°F
Kur išmatuoti krūtinėlės temperatūrą?
Įdėkite zondus Jūsų dūmų Pro serijos aukštos temperatūros kepimo zondas* patenka į storiausią krūtinėlės „plokščios“ dalį. Plokščiasis yra vienodo storio ilgas raumuo. Tarp plokščios krūtinėlės ir taško, esančio storesniame krūtinėlės gale, yra riebalų sluoksnis (vadinamas „paklode“), kurio norite vengti.
Ar krūtinėlė gali būti vidutiniškai reta?
Vidutiniškai reta jautienos kepimo temperatūra yra apie 130 °F (39 °C), tačiau rekomenduojama krūtinėlės kepimo temperatūra yra 200–205 °F (93 °C).
Kodėl mano jautienos krūtinėlė rožinė?
Granulės buvo įtrintos į mėsą, kad ji nesugestų. Iš čia kilo pavadinimas „sūdyta“ jautiena. Šiandien sūdyta jautiena dabar sūdyta arba vytinama naudojant sūraus vandens arba natrio nitrito mišinį, kuris fiksuoja mėsoje esantį pigmentą ir įgauna rausvą spalvą.
Kiek laiko rūkote 2 kg krūtinėlę?
Krūtinėlės riebalais į viršų įdėkite į kepsninę, kad lydymosi procese riebalai nuvarvėtų atgal į mėsą ir liktų drėgna. Krūtinėlę kepkite 120-150°C kambario temperatūroje 2 ¾ – 3 valandas vienam kilogramui.
Kokia žemiausia temperatūra kepti krūtinėlę?
215-225 laipsnių