Pirkdami krūtinėlę sūdytai jautienai, suplanuokite apie 3/4 svarų vienam asmeniui arba iki vieno svaro vienam asmeniui, jei norite įsitikinti, kad liko likučių, pavyzdžiui, sumuštiniams ir maišeliui.
Kiek laiko užtrunka išvirti 6 svarus sūdytos jautienos?
Troškinkite 45–50 minučių vienam kilogramui (kol mėsa suminkštės šakute). Maždaug 2,5–3,5 valandos. Kai mėsa suminkštės, išimkite iš puodo ir uždenkite (rezervuokite kepimo skystį, taip pagardinsite daržoves). Sūdytą jautieną įdėkite į 250 ° F orkaitę, kad ji būtų šilta.
Kiek numetate svorio gamindami sūdytą jautieną?
Pirkdami sūdytą jautieną, nepamirškite, kad iškepus krūtinėlė gali susitraukti net trečdaliu. Taigi turėsite atitinkamai planuoti porcijų skaičių. Pavyzdžiui, aš nusipirkau 3 svarų pakuotę, kurią sveria visa pakuotė. Iškepus krūtinėlę turėjau tik apie 1½ svaro virtos mėsos.
Ar sūdytą jautieną visiškai užliejate vandeniu?
Vietoj to: pradėkite pripildydami didelį puodą pakankamai vandens, kad sūdyta jautiena būtų visiškai apsemta. Nuimkite dangtį, kad patikrintumėte skysčio lygį gaminimo metu ir, jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Šis mažas žingsnis užtikrins, kad galutinis rezultatas bus itin švelni sūdyta jautiena.
Kodėl mano sūdyta jautiena pasirodė kieta?
Kepimas ant aukštos temperatūros krūtinėlės nėra aukštos temperatūros gerbėjas. Kai sūdyta jautiena kepama per ilgai aukštoje temperatūroje, ji greičiausiai pasirodys kieta ir kramtoma, o ne minkšta ir švelni. Vietoj to: Nepriklausomai nuo gaminimo būdo, sūdytą jautieną geriausia virti ant silpnos ugnies.
Kaip žinoti, kada iškepta sūdyta jautiena?
Kaip sužinoti, ar sūdyta jautiena iškepė? Tuo metu jis turėtų būti pilkšvai rudas, bet vis tiek galite patikrinti termometru, kad įsitikintumėte. Atminkite, kad sūdyta jautiena turi pasiekti 145 °F vidinę temperatūrą, kad ją būtų saugu valgyti.
Ar sūdyta jautiena tampa minkštesnė, kuo ilgiau ją kepate?
Per ilgai verdant sūdyta jautiena greičiausiai pasirodys kieta ir kramtoma, o ne minkšta ir švelni. Vietoj to darykite tai: Nepriklausomai nuo gaminimo būdo, sūdytą jautieną geriausia virti ant silpnos ugnies.
Kaip padaryti, kad sūdyta jautiena būtų minkštesnė?
Sūdyta jautiena turi būti kaitinama aukštesnėje nei 250 laipsnių pagal Farenheitą temperatūroje, kad kieta, dygliuota mėsa atsiskirtų. Taip troškinant, galima atgaivinti jo skonį ir tekstūrą. Sūdytai jautienai leiskite troškintis apie 30 minučių. Taip virimo procesas baigiamas ir jis tampa minkštas.