Sinsinatyje yra triufelių. Ji norės peržiūrėti visą turimą informaciją apie Tuber lyonii ir jo šeimininkus (yra keletas), taip pat informaciją apie Tuber canaliculatum ir keletą kitų mažiau žinomų gumbų rūšių. Quercus Ohajo valstijoje turi iki ~16 rūšių.
Kokiu metų laiku randate triufelius?
Rudeniniai triufeliai Aptinkami daugelyje Europos vietų ir yra labai vertinami. Jie sunoksta nuo rugsėjo iki sausio arba vasario mėn. Sunokę jų minkštimas yra tamsesnis rudas, marmurinis, o aromatas ir skonis daug stipresni nei vasaros kolegų, o tai reiškia, kad jų kaina yra didesnė.
Kaip sužinoti, ar radau triufelį?
Ieškokite dalykų, kurie atrodo kaip mažos bulvytės, dažnai smėlio, gelsvos ar rausvai rudos spalvos (žr. nuotraukų galeriją). Jei tokį rasite, iškart bus aišku, kad tai nėra purvo grumstas. Triufelių paieškai reikia šiek tiek sėkmės ir daug kantrybės. Kartais jų tiesiog nėra, bet niekada negali žinoti, kol nepažiūri.
Po kokiais medžiais auga trumai?
Triufeliai yra valgomi grybų vaisiakūniai, augantys po žeme (simbiotiniu ryšiu), prisitvirtinę prie tam tikrų medžių, dažniausiai ąžuolo ir lazdyno riešutų, šaknų. Triufeliai yra gurmaniškas maistas, labai vertinamas viso pasaulio maisto pramonės.
Kiek laiko užtrunka triufelių auginimas?
Tačiau reikia mažiausiai penkerių metų, kad trumai pradėtų dygti po medžių pasodinimo, ir 7–11 metų, kad būtų pasiektas didžiausias derlius. Triufeliai yra grybai, kurie apdoroja medžių maistines medžiagas mainais į šaknų išskiriamą cukrų.
Kiek kainuoja triufelis?
Nors kainos skiriasi priklausomai nuo auginimo sezono stiprumo ir rūšies retumo, Sparvoli teigimu, vidutinės kainos yra: 250 USD už svarą vasaros juodųjų triufelių; 350 USD už svarą Burgundijoje, kuri auga nuo rugsėjo iki vasario; 800 USD už svarą žiemos juodiesiems, kurie auga nuo lapkričio iki kovo; …
Kur rasti juodieji triufeliai?
Prancūzija
Kaip valgote juoduosius triufelius?
Triufelius reikia sutarkuoti arba supjaustyti trumų pjaustykle tiesiai ant maisto ir į padažus ar sriubas, prieš pat valgį. Jų negalima virti, nes karštis sugadins skonį ir aromatą.
Kodėl trumų aliejus jums kenkia?
Kodėl šefas Kenas taip pat nemėgsta triufelių aliejaus? Jo žodžiais, tai ne tik netikra ir nesąžininga, leidžianti žmonėms sukčiauti, bet ir blogo skonio. Kaip jis paaiškina, triufelių aliejus yra vieno matmens ir net nedideliais kiekiais sumažina jūsų gomurio jautrumą šviežiems triufeliams. Frankas sako: „Tai didžiulis apiplėšimas.
Ar triufeliai tave pykdo?
Triufelių aliejaus bėda (Farts ir Formaldehidas) „Pagamintas rūgštimi katalizuojamu metilo merkaptano pridėjimu prie formaldehido“ (pagal Wiki įrašą), 2,4-ditiapentanas chemiškai atkuria triufelių aromatą. Jei kada nors uostėte merkaptanų kvapą, žinote, kad jie kvepia kaip faršiai.
Ar triufelių aliejus turi tikrų trumų?
Jūsų brangiame trumų aliejuje nėra triufelių. Iš pradžių triufelių aliejus buvo aukštos kokybės alyvuogių aliejus, į kurį įpilta juodųjų arba baltųjų triufelių, tačiau šiandien dauguma produktų gaminami sintetiniu būdu naudojant tokius ingredientus kaip 2,4-ditiapentanas – aromatinė molekulė, suteikianti trumams savitą kvapą.
Kokia yra pati brangiausia triufelių rūšis?
Europos baltieji triufeliai gali parduoti net už 3600 USD už svarą, todėl jie ir jų grybai yra brangiausias maistas pasaulyje. Vienas dviejų svarų triufelis neseniai parduotas už daugiau nei 300 000 USD.