Kukurūzų sirupas yra skystas cukrus, pagamintas fermentu paverčiant kukurūzų krakmolą į gliukozę. Jis naudojamas, kai reikia paprasto cukraus, o ne sudėtingo cukraus, pavyzdžiui, gaminant saldainius. Kukurūzų aliejus yra natūraliai kukurūzuose esantys riebalai, ekstrahuojami mechaniškai arba naudojant tirpiklius. Jis naudojamas kaip kepimo aliejus.
Kas yra geresnis kukurūzų aliejus ar augalinis aliejus?
Tiek kukurūzų aliejuje, tiek sojų aliejuje yra tie patys 25 procentai mononesočiųjų riebalų, tačiau sojų aliejuje yra daugiau sočiųjų riebalų – 15 procentų, palyginti su 13 procentų kukurūzų aliejuje, todėl kukurūzų aliejus yra antras geriausias pasirinkimas.
Kuo galima pakeisti kukurūzų sirupą?
Štai keletas geriausių kukurūzų sirupo pakaitalų:
- Agavos nektaras. „Jei reiktų pakeisti, tikriausiai pirmiausia išbandyčiau agavą.
- Rudųjų ryžių sirupas. Individualus pakeitimas rudųjų ryžių sirupas gaminamas suskaidant ryžių krakmolą į paprastą cukrų, tada virinant juos į sirupą.
- Medus.
- Auksinis sirupas.
- Cukranendrių sirupas.
Ar augalinis aliejus ir kukurūzų aliejus yra tas pats dalykas?
Augalinis aliejus yra bendras aliejaus, gaunamo iš augalo, terminas, o kukurūzų aliejus yra augalinio aliejaus rūšis. Kukurūzų aliejus ir augalinis aliejus gali būti naudojami gana pakaitomis, tačiau abu aliejai šiek tiek skiriasi, kai kalbama apie jų dūmų taškus, nes jūs tiksliai nežinote, ką gaunate į augalinio aliejaus butelį.
Kodėl kukurūzų aliejus yra blogas?
Kukurūzų aliejuje yra daug uždegimą sukeliančių omega-6 riebalų ir jis pagamintas iš GMO kukurūzų. Jis taip pat yra labai rafinuotas ir kaitinant gamina kenksmingą akrilamidą.
Koks yra augalinio aliejaus pakaitalas kepant?
obuolių padažas
Ar augalinis aliejus jums geriau nei sviestas?
Apatinė eilutė: Alyvuogių, rapsų ir dygminų aliejus apskritai yra sveikesnis pasirinkimas nei sviestas ir dauguma margarinų. Naudokite juos kaip sviesto ir margarino pakaitalus gamindami daugumą, tačiau stebėkite kiekį – šios riebios kalorijos gali greitai padidėti.
Ar gaminimas su sviestu jums kenkia?
Viso pasaulio mokslininkai tuo pačiu metu įrodė, kad sotieji riebalai – tokie kaip svieste ir taukai – didina ir „blogojo“ MTL cholesterolio, ir „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį, todėl apskritai jis panašus į angliavandenius, bet nėra toks naudingas sveikatai kaip polinesotieji riebalai iš riešutų ir daržovių. .
Kodėl neturėtumėte virti su alyvuogių aliejumi?
Jei aliejus kaitinamas virš dūmų taško, jis išskiria toksiškus dūmus. Kadangi alyvuogių aliejaus rūkymo taškas yra žemas, gaminant alyvuogių aliejų kyla pavojus, kad gali susidaryti dūmai, kuriuose yra kenksmingų žmonių sveikatai junginių. Galite net nepastebėti, kad kvėpuojate šiais toksiškais dūmais.