Įjunkite degiklį ant vidutinės ir leiskite keptuvėje su aliejumi įkaisti maždaug 5–10 minučių. Įdėkite mėsos termometrą į aliejaus centrą, kad patikrintumėte temperatūrą. Aliejus turi būti nuo 350 laipsnių Farenheito (177 Celsijaus) iki 400 F (205 C), priklausomai nuo to, ką gaminate.
Ar kepti giliai sveikiau nei kepti keptuvėje?
Kepimas giliai keptuvėje yra sveikesnis nei kepimas keptuvėje, nes didelis aliejaus kiekis gali atlaikyti pridedant maistą. Įdėjus maistą į keptuvę, kurioje yra vos keli coliai aliejaus, aliejaus temperatūra nukris, o maistas sugers daugiau aliejaus.
Ar galiu kepti su alyvuogių aliejumi?
Alyvuogių aliejaus dūmų temperatūra yra 410 °F (210 °C), kuri yra ideali ir saugi kepimui. Aliejai, kurių sudėtyje yra daug polinesočiųjų riebalų (žr. žemiau esantį sąrašą, kuriame nėra jokių produktų), per lengvai oksiduojasi aukštoje temperatūroje, išskirs kenksmingus laisvuosius radikalus.
Kokį aliejų naudoti giliai kepti?
Žemės riešutų aliejus ir rapsų aliejus idealiai tinka naudoti gruzdintuvėse dėl aukštų dūmų taškų. Kadangi žemės riešutų aliejaus dūmų temperatūra yra 450 laipsnių pagal Farenheitą, o rapsų aliejaus – 400 laipsnių pagal Farenheitą, šie du aliejai gali išlikti stabilūs viso kepimo proceso metu.
Ar galima kepti su alyvuogių aliejumi?
Jei ketinate kepti giliai, lengvas rafinuotas alyvuogių aliejus yra geras būdas. Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus ir rapsų aliejus yra labiau per vidurį – su jais galima kepti maišant arba kepti, bet ne giliai kepti. … Tačiau kepant aukštoje temperatūroje reikia naudoti aukštą dūmų taško aliejų.
Ar gruzdinimas gruzdinamas pavojingas?
Nors šie gaminiai dažnai perkami restorane, kepimas riebaluose taip pat yra populiarus būdas gaminti maistą namų virtuvėse. Tačiau kepti giliai karštame aliejuje gali būti itin pavojinga. Karštas aliejus gali nudeginti žmones ir sukelti gaisrą. Jei maistas nėra paruoštas iki saugios temperatūros, tai gali sukelti per maistą plintančią ligą.
Kiek laiko kepate vištieną iš kiekvienos pusės?
Kepkite vištieną iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, maždaug 10–12 minučių iš kiekvienos pusės. Dar svarbiau, kad vidinė temperatūra turėtų būti apie 180 laipsnių. (Būkite atsargūs ir stebėkite sutrumpėjimo temperatūrą kas kelias minutes.) Nusausinkite vištieną ant grotelių virš lakštinio keptuvės.
Kaip kepti su mažiau aliejaus?
Yra triukas, kurį galite padaryti, kad sumažintumėte kiekį, kurį sunaudojate kiekvieną kartą gamindami. Užuot įkaitinę pakankamai aliejaus, kad apsemtų keptuvės dugną, lengvai išmeskite arba patepkite maistą aliejumi. Kai maistas yra padengtas aliejumi, pirmiausia įkaista ant jūsų gaminamo maisto paviršiaus esantis aliejus.
Kiek laiko reikia kepti traškučius?
Naudodami didelį, metalinį, kiaurasamtį, švelniai nuleiskite pusę traškučių į karštą aliejų ir atsargiai išmaišykite. Kepkite dešimt minučių arba kol iškeps, bet neapskrus. Išimkite traškučius iš keptuvės kiaurasamčiu ir atidėkite, kad nuvarvėtų ant gausaus virtuvinio popieriaus.
Kokį aliejų naudojate traškučiams kepti?
Neutralaus skonio aliejai puikiai tinka kepti: žemės riešutų, rapsų, daržovių, dygminų, vynuogių kauliukų ir kt. Visų jų dūmų temperatūra gerokai viršija 350 °F. Kai kurių aliejų, pavyzdžiui, kukurūzų, kokosų ir sezamų, dūmų temperatūra viršija 350 °F, tačiau jie suteikia galutiniam produktui daug skonio, kurio galbūt norėsite arba ne.
Ar galite pakartotinai naudoti aliejų kepimui?
Taip, kepti aliejų galima pakartotinai naudoti. Štai kaip jį išvalyti ir laikyti: ① Baigę kepti leiskite aliejui atvėsti. Kai temperatūra pasieks saugią, naudokite indą, kad pašalintumėte didelius tešlos gabalėlius, kurių gali likti.
Ar yra skirtumas tarp kepimo ir gruzdinimo?
Negilus kepimas – tai maisto kepimas aliejuje, kurio gylis siekia maždaug pusę maisto storio, o maistas ištisai liečiasi su keptuvės dugnu. Kepimas gilumoje reiškia maisto kepimą aliejuje pakankamai giliai, kad jis uždengtų, kad maistas plūduriuotų aliejuje.
Ar kepdami uždarykite dangtį?
Jei jūsų gruzdintuvė turi dangtį, uždarykite jį, kol aliejus įkais.
Koks aliejus yra geriausias vištienos kepimui?
Nors norint tobulai kepti vištieną keptuvei nereikia (tinka ketaus keptuvė su keliais coliais aliejaus), labai svarbu naudoti aliejaus rūšis, todėl būtinai rinkitės tokį, kurio dūmų temperatūra aukšta, pvz. rapsų arba žemės riešutų aliejus.
Ar galite kepti negiliai, o ne giliai?
Negilus kepimas – tai maisto kepimas aliejuje, kurio gylis siekia maždaug pusę maisto storio, o maistas ištisai liečiasi su keptuvės dugnu. Kepimas gilumoje reiškia maisto kepimą aliejuje pakankamai giliai, kad jis uždengtų, kad maistas plūduriuotų aliejuje.
Ar galima kepti nepridegančioje keptuvėje?
Daugelis namų virėjų mano, kad keptuvės ir keptuvės yra naudingiausios nepridegančių indų formos, nes jose galima kepti arba plakti kiaušinius, kepti blynus ar troškinti subtilų maistą, pavyzdžiui, žuvį. Nelipnus puodas taip pat gali būti naudingas ruošiant ryžius arba gaminant kremą, todėl jį lengva išvalyti.
Kokius maisto produktus galite kepti giliai?
Apskritai, kepimas keptuvėje yra mažiau sveikas nei kepimas maišant, bet sveikesnis nei gruzdinimas giliai arba negilus. Kai keptuvėje naudojate aliejų, nepamerkite maisto į aliejų. Kol aliejus vis dar naudojamas, galite jį padaryti sveikesnį naudodami tokias priemones kaip alyvuogių aliejus.
Kaip žinoti, kada aliejus yra paruoštas kepti?
Lengviausias ir saugiausias būdas – medinio šaukšto galą įsmeigti į aliejų. Jei matote, kad aplink medieną susidaro daug burbuliukų ir jie pradeda plaukti, jūsų aliejus yra paruoštas kepti. Jei jis sunkiai burbuliuoja, aliejus per karštas; leiskite šiek tiek atvėsti ir dar kartą patikrinkite temperatūrą.
Kaip žinoti, kada aliejus pakankamai karštas kepimui?
Lengviausias ir saugiausias būdas – medinio šaukšto galą įsmeigti į aliejų. Jei matote, kad aplink medieną susidaro daug burbuliukų ir jie pradeda plaukti, jūsų aliejus yra paruoštas kepti. Jei jis sunkiai burbuliuoja, aliejus per karštas; leiskite šiek tiek atvėsti ir dar kartą patikrinkite temperatūrą.
Ar kepdami kalakutą paliekate uždengtą dangtį?
Tai galite padaryti pasukdami žarnos reguliavimo vožtuvą (raudoną) į kairę. Tada uždenkite puodą dangčiu ir leiskite aliejui įkaisti iki 350 °F. Daugelyje gruzdintuvų puodų dangčių yra skylė, į kurią galite įkišti termometrą. Jūsų aliejus įkais be dangčio, jei jo neturite, tai užtruks ilgiau.
Kaip gaminate keptas spurgas?
Įkaitintame aliejuje ilgakočiu šaukštu įmuškite spurgą, stengdamiesi, kad aliejus neaptaškytų. Kepkite spurgas po dvi ar tris aliejuje 2–3 minutes arba iki auksinės rudos spalvos, vieną kartą apversdami. Išimkite spurgas kiaurasamčiu, kad aliejaus perteklius nutekėtų atgal į gruzdintuvą arba keptuvę.
Ar gerai kepti nelipnioje keptuvėje?
Nelipni keptuvė yra daug seklesnė nei wok arba gruzdintuvė. Vadinasi, tokių didelių gabalėlių negalima užkasti aliejuje kepant nepridegančioje keptuvėje. Įdėjus maistą į karštą aliejų, maistas greitai iškepa apie 30 sekundžių. Nepamirškite išimti maisto iš keptuvės, jei nenorite, kad maistas būtų per didelis.
Kas yra giliai keptas memas?
„Gepti memai yra memai, kurių vizualinės savybės buvo perdėtos ir išpūstos siekiant meninio efekto“, – el. laiške paaiškino Manny404. "Kai kurios dažniausiai reguliuojamos savybės yra sodrumas, ryškumas, kontrastas, spalvų balansas, ryškumas, ryškumas ir triukšmas."