Dauguma šviežių maisto produktų turi būti laikomi šaldytuve, kad būtų uždelstas jų gedimas ir skilimas. Visada reikia laikytis pagrindinės taisyklės: žaliavinius produktus laikykite žemiau, o ne aukščiau, virtus ar paruoštus valgyti produktus. Maisto produktus laikykite 4°C (39°F) arba žemesnėje temperatūroje, saugioje temperatūroje laikyti šaldytuve.
Kodėl neturėtumėte laikyti atidarytų skardinių šaldytuve?
Laikyti maistą šaldytuve atidarytoje skardoje yra bloga mintis, bet tai ne dėl botulizmo (bent jau ne tiesiogiai). Laikant šiuos maisto produktus atidarytoje metalinėje skardinėje, nuo skardinės sienelių ištirps alavas ir geležis, o maistas gali įgauti metalo skonį.
Kuris maisto produktas yra saugiai laikomas?
Žalia mėsa, paukštiena ir žuvis sandariai uždarytose talpyklose, kad jos nesiliestų ir nenuvarvėtų ant kitų maisto produktų. Žalia mėsa visada turi būti laikoma šaldytuvo apačioje, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo. Įsitikinkite, kad kiekvienas daiktas yra suvyniotas arba sandariame inde, kad jis nesiliestų su kitais maisto produktais.
Ar saugu laikyti maistą aliuminio folijoje?
Šis tyrimas rodo, kad aliuminio folija neturėtų būti naudojama gaminant maistą. Saugu vynioti šaltą maistą į foliją, nors ne ilgai, nes maisto produktų galiojimo laikas yra ribotas, o folijoje esantis aliuminis pradės išsiplauti į maistą, priklausomai nuo sudedamųjų dalių, tokių kaip prieskoniai.
Ar galiu laikyti atidarytas skardines šaldytuve?
Kaip laikyti maistą iš skardinių. Buchtmanno teigimu, atidarytos skardos ar skardinės nereikėtų laikyti šaldytuve, nes „skarda ar geležis gali ištirpti maiste, suteikdami jam metalo skonį“. Tai dažniausiai pasitaiko rūgštesnių konservuotų maisto produktų, tokių kaip vaisių sultys ir pomidorai, skardinėse.
Ar turėtumėte uždengti maistą šaldytuve?
Vienareikšmiškai taip – maistas šaldytuve visada turi būti uždengtas. Be to, kad neuždengtas maistas gali išsausėti arba sugerti nemalonius kvapus, jis gali būti kryžminiam užteršimui arba kondensatui. Žiupsneliu bent jau sudėkite maistą į dubenį ir uždenkite indu.
Kokie yra maisto saugojimo tipai?
Apskritai, yra keturi pagrindiniai maisto saugojimo tipai, kuriuos galite maišyti ir suderinti: sausi kabės, džiovinti šalčiu, dehidratuoti ir konservuoti. Kiekvienas turi privalumų ir trūkumų, tačiau čia yra pagrindiniai dalykai.
Ar turėtumėte leisti maistui atvėsti prieš dedant jį į šaldytuvą?
Suteik savo šaldytuvui kreditą. Jis skirtas maistui atšaldyti ir laikyti jį šaltai. Kitaip tariant, maisto palikimas kambario temperatūroje skatina bakterijų klestėjimą. „Turime vadinamąją dviejų valandų taisyklę: maistas turi būti išėjęs tik dvi valandas, kol jis bus dedamas į šaldytuvą“, – sako Feist.
Ar galima foliją įdėti į šaldytuvą?
Daugeliui žmonių lėkštę uždengti folija ir išmesti į šaldytuvą yra greitas ir paprastas būdas laikyti maistą. Aliuminio folijos naudojimas maistui uždengti kelia tą patį pavojų, nes jis nevisiškai apsaugo maistą nuo oro.
Kokia yra teisinga maisto laikymo šaldytuve tvarka?
Žalia mėsa, paukštiena ir žuvis šaldytuve turi būti laikomi tokia tvarka „nuo viršaus iki apačios“: visa žuvis, sveiki jautienos ir kiaulienos gabalai, malta mėsa ir žuvis, nesmulkinta ir malta paukštiena. Tinkamai suvyniokite maistą prieš laikydami. Maisto palikimas neuždengtas gali sukelti kryžminį užteršimą.
Kur daiktai turėtų būti šaldytuve?
Maistas, kuris yra paruoštas valgyti, maistas, kurio nereikia toliau ruošti, ir maistas, kuris suteikia vietą bakterijoms gyventi, augti ir klestėti, yra apibūdinamas kaip didelės rizikos maistas. Didelės rizikos maisto produktų pavyzdžiai: virta mėsa ir žuvis. padažas, sultinys, padažai ir sriuba. vėžiagyvių.