Nuo korėjietiškos kepsninės ir shabu shabu iki karštų puodų ir fondiu – kaip niekad populiaru eiti į restoraną, kur serveriai atneša ingredientų, reikalingų gaminti savo maistą. Taip valgytojas gali iškepti mėsą tiksliai taip, kaip nori. Kalbant apie restoraną, „gamink pats“ taip pat turi tam tikrų pranašumų.
Ar pati gaminate maistą korėjiečių kepsninėje?
Daugumoje Korėjos kepsnių restoranų mėsą turėsite išsivirti patys. Kai užsisakysite mėsą, jie įjungs ugnį, padėkite mėsą ant grotelių ir paliks ten. Dabar jūs turite tai paruošti! Apverskite jį iš vienos pusės į kitą ir kartu pateiktomis žirklėmis nupjaukite taip, kad būtų lengva įkąsti.
Kam priklauso Gyu-Kaku?
tomoyoshi nishiyama
Ką japoniškai reiškia Gyu-Kaku?
Jaučio ragas
Ar Gyu-Kaku BYOB?
Ne, tai japoniška grandinė.
Kaip tariate Gyu Kaku?
Tariama: Gee-Yu-Kah-Koo.
Kaip valgai Gyu Kaku?
Štai keletas kitų Gyu-Kaku patarimų: naudokite metalines žnyples, kad ant grotelių padėkite žalią mėsą. Lazdelėmis išimkite iškeptą mėsą iš grotelių. Vienu metu nedėkite ant grotelių per daug mėsos; tai padidina gaisro pavojų.
Kaip jūs valgote japonišką BBQ?
Japoniško stiliaus yakiniku valgytojai dažniausiai patys kepa mėsą ant grotelių, o vėliau ant grotelių keptą mėsą pamerkia į padažą, o sūriai keptai mėsai prieš valgydami apšlakstykite mėsą citrinos sultimis.
Kuo skiriasi korėjietiškas ir japoniškas BBQ?
Korėjietiška kepsninė remiasi marinatais, kad suteiktų skonį, o japoniškas BBQ paliekamas paprastas, o pasikliauja padažu. Japoniškiems kepsniniams skirtuose panardintuose padažuose, be kitų įdomių ingredientų, yra česnako, mirino, sojų padažo.
Ką „hibachi“ virėjai naudoja valymui?
„Hibachi“ restoranai griliui valyti naudoja degtinę.
Ką „hibachi“ virėjai turi buteliuose?
Šefas panaudojo išspaudžiamą butelį, pripildytą sake, kad užburtų garsiuosius ugnies kamuolius, o tada pasiėmė butelį pagardinto sojos padažo, kad apšlakstytų beveik viską. Česnakinio sviesto kauburėlis taip pat pateko į daugumą plokščių patiekalų.
Ką naudoti „hibachi“ grotelių valymui?
Prekės, reikalingos komercinėms keptuvėms valyti
- Grotelių grandiklis. Palmetto Griddle Brush.
- Kepsninės padėklo laikiklis.
- Griddle šveitimo padas.
- Grilio ekranas.
- Daržovių aliejus.
- Nerūdijančio plieno valymo cheminė medžiaga.
- Palmetto valymo šepetėlis.
- Audinys.
Kaip išvalyti plokščias groteles be chemikalų?
Ant grotelių viršaus užpilkite žalio acto ir paskleiskite per paviršių. Viršutinę grotelę patrinkite skudurėliu, nedideliais koncentriniais apskritimais, kad nublizgintumėte viršų. Nuvalykite actą nuo paviršiaus ir išmeskite. Įkaitinkite groteles, kad suminkštėtų sukietėjusios šiukšlės ir riebalai.
Kaip valote hibachi groteles po virimo?
Štai žingsniai:
- Iškepus leiskite keptuvėms atvėsti.
- Nubraukite paviršių metaline mentele arba grandikliu;
- Nuvalykite jį popieriniu rankšluosčiu.
- Jei maistas prilipo, užpilkite šiek tiek vandens ant grotelių, kol jos dar šiltos.
- Švelniai patrinkite paviršių Blackstone šveitimo tamponu.
- Nuplaukite vandenį popieriniais rankšluosčiais.