Sūdytas sviestas buvo sukurtas siekiant išvengti gedimo ir užmaskuoti apkarstančio sviesto skonį. Rūgščiai kartaus skonio galima atpažinti su apkartimu (t. y. muilo, kūdikių vėmalų, pelėsinio sūrio). Kai sviestas apkarsta, fermentas lipazė suskaido jį į glicerolį ir riebalų rūgštis.
Kuo kvepia sugedęs sviestas?
Jums pasisekė – laimei, nesunku pasakyti, ar sviestas sugedo. Sugedęs sviestas bus per minkštas arba per kietas ir galbūt net augs pelėsis. Jei nesate tikri, ieškokite spalvos pakitimų arba rūgštaus kvapo ir (arba) skonio. (Nesijaudinkite: valgydami mažą kiekį neturėtų pakenkti jūsų sveikatai.)
Ar sviestas gali virsti sūriu?
Ne, sviestas sūriu nevirsta. Jūsų sviestas apkarsta (riebalai oksidavosi). Geriausiu atveju jis gali šiek tiek kvepėti parmezanu arba mėlynuoju pelėsiniu sūriu, blogiausiu – kūdikių vėmimu.
Kas blogiau sviestas ar sūris?
Jų tyrimas, paskelbtas American Journal of Clinical Nutrition, atskleidė, kad žmonės, kurie kasdien šešių savaičių intervalais valgydavo sūrio porcijas, turėjo mažesnį MTL arba „blogojo“ cholesterolio kiekį, nei valgydami panašų kiekį sviesto.
Ar dėl sugedusio sviesto gali susirgti?
Reikėtų pažymėti, kad apkarstęs sviestas negali susargdinti, tačiau jo skonis ar kvapas nebus labai geras. Apkartimą sukelia deguonies, šviesos ir šilumos poveikis.
Ar galima naudoti majonezą kepimui?
Majonezas nesudegs taip lengvai kaip sviestas, lengvai tepasi neplėšant duonos, o ištirpęs neįsigeria. Kadangi pagrindinis majonezo ingredientas yra aliejus, jis puikiai tinka kepti.
Ką galite naudoti, jei baigėsi pienas?
Jei jums tiesiog pritrūksta pieno ir nenorite eiti į parduotuvę, naudokite šiuos mainus, kad sutaupytumėte savo kepinį.
- Grietinėlė arba pusė su puse.
- Išgarintas arba pieno milteliai.
- Grietinė arba paprastas jogurtas.
- Vanduo (arba vanduo ir sviestas)
- Riešutų pienas.
- Sojų pienas.
- Avižų pienas.
- Ryžių pienas.
Iš ko galite gaminti mac ir sūrį be pieno?
Pabarstykite susmulkintą sūrį su kukurūzų krakmolu ir ištirpinkite išgarintame piene, jei jo turite po ranka! Visada gaminu be pieno. Puikiai veikia. Aš naudoju grietinę savo makaronuose ir sūrį vietoj pieno.
Ar galima kuo nors pakeisti pieną?
Arba, jei pieno produktų vartojimas jums nerūpi ir pritrūko pieno, visada galite juos pakeisti jogurtu, pieno milteliais, garintu pienu, kondensuotu pienu ar grietine.