Dažniausią apsinuodijimą grybais sukelia įvairūs virškinimo traktą dirginantys veiksniai. Simptomai paprastai pasireiškia per 20 minučių iki 4 valandų nuo grybų nurijimo, įskaitant pykinimą, vėmimą, mėšlungį ir viduriavimą, kurie paprastai praeina pašalinus dirgiklį.
Koks yra grybų valgymo šalutinis poveikis?
Fizinis grybų poveikis gali būti:
- pykinimas ir vėmimas.
- padidėjęs širdies susitraukimų dažnis, kraujospūdis ir temperatūra.
- raumenų silpnumas.
- mieguistumas.
- koordinacijos stoka.
- išsiplėtę vyzdžiai.
Ar galima susirgti nuo grybų?
Grybai daugeliui žmonių yra nemalonus maistas. Tačiau blogi grybai gali labai susirgti. Rizika, kad taip nutiks, yra maža, jei grybai, kuriuos valgote, yra parduotuvėje pirkti arba švieži ūkyje. Jie kelia dar mažesnę riziką, jei valgysite termiškai apdorotus.
Ar grybai gali sukelti dujas?
Grybuose, kaip ir pupelėse, yra oligosacharido cukraus rafinozės. Grybų valgymas gali sukelti dujų susidarymą, nes rafinozė nėra visiškai virškinama plonojoje žarnoje, o fermentuojama storojoje žarnoje. Fermentacijos metu susidariusios dujos išeis kaip žarnyno dujos.
Ar grybai vargina skrandį?
Grybai – kaip ir „muzikiniuose vaisiuose“, grybuose yra oligosacharido cukraus rafinozės, kuri gali sukelti virškinimo problemų. Kaip ir dauguma dalykų, porcijų kontrolė yra pagrindinis tikslas. Taigi išbandykite nedidelį kiekį virtų grybų ir pažiūrėkite, ar jūsų skrandis nėra toks jautrus.
Ar troškinti grybai penėja?
Tikriausiai ne! Remiantis nauju tyrimu, paskelbtu Tarptautiniame maisto mokslų ir mitybos žurnale, grybus reikia kepti ant grotelių, nes juos verdant ar kepant gali sugriauti jų maistinė vertė. Grybai yra vienas iš nedaugelio natūralių vitamino D šaltinių. Juose nėra riebalų ir jie yra vertingas skaidulų šaltinis.
Ar grybai penėja?
Juose nėra riebalų, mažai natrio, mažai kalorijų ir cholesterolio. Juose taip pat gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų. Maistinė nauda skiriasi priklausomai nuo grybo rūšies. Tačiau apskritai jie yra geras šių maistinių medžiagų šaltinis.
Kiek laiko užtrunka, kad liūto karčiai veiktų?
Viename tyrime, kuriame dalyvavo žmonės, sergantys opiniu kolitu, nustatyta, kad grybų papildų, kurių sudėtyje yra 14% liūto karčių ekstrakto, vartojimas po trijų savaičių žymiai sumažino simptomus ir pagerino gyvenimo kokybę (29).