Nors pavadinimai dažnai vartojami pakaitomis, yra skirtumas. Būtent pusmėnulio vyniotiniai yra duona, o kruasanai yra pyragas. Pusmėnulio vyniotiniai iškočiojami į pusmėnulio formą su vienu tešlos sluoksniu. Kruasanai kočiojami sudarius daug plokščios tešlos sluoksnių, suspaustų vieną ant kito.
Ar kruasanas gaminamas iš sluoksniuotos tešlos?
Būtent sluoksniuotoje tešloje visiškai nėra cukraus. Tai tikrai šiek tiek labiau pikantiška nei saldu. Ir raguoliuose yra mielių, o sluoksniuotoje tešloje nėra. Kruasanai taip pat gaminami su pienu; sluoksniuotoje tešloje tiesiog yra vandens.
Kiek laminatų reikia kruasanui?
3 posūkiai
Kodėl mano raguolių tešla lipni?
TEŠLA. Mano tešla buvo per drėgna ir lipni. Ką turėčiau pakeisti? Visų pirma, atrodo, kad jūsų miltai sugeria mažiau drėgmės nei mūsų naudojami 55 tipo miltai, todėl kitą kartą turėsite sureguliuoti, naudodami šiek tiek mažiau drėgmės.
Kaip sužinoti, ar raguolis iškeptas?
Kad ir kur juos bandytumėte, įsitikinkite, kad temperatūra nėra tokia šilta, kad sviestas ištirptų iš tešlos. Jiems visiškai įrodyti prireiks 1–1/2–2 valandų. Sužinosite, kad jie yra paruošti, jei matysite tešlos sluoksnius, kai į kruasanus žiūrite iš šono, o jei sukratysite lakštus, raguoliai ims klysti.
Kiek laiko galiu laikyti kruasanų tešlą šaldytuve?
Suformavę raguolius, tešlą galite užšaldyti ir laikyti iki dviejų mėnesių. Sušalusius raguolius tiesiog nakčiai įdėkite į šaldytuvą, kad atitirptų ir prieš kepdami leiskite pastovėti pusantros valandos.
Kiek laiko kruasanų tešla laikosi šaldytuve?
maždaug tris dienas
Kaip naudojate šaldytą raguolių tešlą?
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.
- Kol orkaitė įkaista, išplakite vieną kiaušinį ir į nedidelį dubenį įpilkite šlakelį pieno. Tepkite jį ant kruasanų, kad gautumėte daugiau dribsnių.
- Įkaitinus orkaitę, raguolius kepkite 12-15 minučių.
- Mėgautis! PATARIMAS: Iškepę raguoliuką aptepkite drugeliu ir pagaminkite iš jo sumuštinį!
Ar galima užšaldyti pusmėnulio ritinius?
Galite užšaldyti visų rūšių naminę tešlą – sausainių tešlą, picos tešlą, focaccia tešlą, pyrago plutą ir kt. Konservuotus sausainius, pusmėnulio suktinukus, picos tešlą ir kt. užšaldykite tiesiai vamzdyje. Apsirūpinkite atsargomis, kai jos bus išparduotos!