Geriausi miežių pakaitalai
- Kvinoja.
- Farro.
- grikiai.
- Rudieji ryžiai.
- Soros.
- Avižos.
- Sorgas.
Ar galiu vietoj perlinių kruopų naudoti raudonuosius lęšius?
taip, tai gerai. raudonieji lęšiai suyra, o žalieji lęšiai šiek tiek geriau išlaiko savo formą, bet ir miežių virti neužtruks, todėl patikrinkite, kada juos dėti, pakuotėje.
Ar galiu vietoj perlinių kruopų naudoti bulgur kviečius?
Bulgur – tai kviečiai, kurie buvo susmulkinti, kad greičiau iškeptų ir būtų smulkesnė. Receptuose bulgurą pakeitus miežiais, gali pasikeisti patiekalo paruošimo būdas, taip pat pasikeis jo skonis. Nepaisant šių pokyčių, miežiai puikiai tinka daugelyje receptų, kuriuose paprastai naudojamas bulguras, pavyzdžiui, tabuliai ir kibė.
Ar miežius sriuboje galima pakeisti kvinoja?
Ar galite miežius sriuboje pakeisti kvinoja? Taip, galite, tačiau turite atsiminti, kad quinoa iškepa greičiau nei miežiai ir yra beskoniai; jis beveik įgauna skonį, kad ir koks būtų skystis. Galite naudoti quinoa beveik bet kuriame recepte, kuriame reikia miežių, farro, bulguro ar kitų grūdų.
Kas gali pakeisti miežius sriuboje?
Miežių pakaitalas Geriausias nesmulkintų miežių pakaitalas yra perlinės kruopos, kurias paprastai rasti lengviausia ir kurios iškepa greičiau. ARBA – jei norite naudoti kitokius grūdus, pakeiskite Arborio ryžius, kurie paprastai naudojami rizoto gamybai. ARBA – naudokite vienodus kiekius grikių kruopų. ARBA – Kitas geras alternatyvus grūdas yra farro.
Kuo skiriasi miežiai ir perlinės kruopos?
Iš lukštentų miežių, laikomų viso grūdo, pašalinta tik nevirškinama išorinė luobelė. Jis yra tamsesnės spalvos ir turi šiek tiek blizgesio. Perliniai miežiai, dar vadinami perlinėmis kruopomis, nėra sveiki grūdai ir nėra tokie maistingi. Jis prarado išorinę luobelę ir sėlenų sluoksnį ir buvo nupoliruotas.
Kokie miežiai sveikiausi?
Lukštenti miežiai, dar žinomi kaip miežių kruopos, yra viso grūdo miežių forma, pašalinus tik tolimiausią lukštą. Kramtomi ir turtingi ląstelienos – tai sveikiausia miežių rūšis. Tačiau virti užtrunka ilgiau nei perlines kruopas, maždaug valandą ar ilgiau. Perliniai miežiai yra labiausiai paplitusi miežių forma.
Kuo sveikos perlinės kruopos?
Miežiai yra labai sveiki grūdai. Jame gausu vitaminų, mineralų ir kitų naudingų augalinių junginių. Jame taip pat daug skaidulų, kurios yra atsakingos už daugumą jo naudos sveikatai, pradedant nuo geresnio virškinimo iki sumažėjusio alkio ir svorio metimo.
Ar perlinės kruopos yra supermaistas?
3 Supermaistas: miežiai. Deja, šių senovinių grūdų šiandienos kulinarijos tendencijų kūrėjai nepastebi, tačiau tai yra vienas iš grūdų, turinčių didžiausią naudą sveikatai, puikų skonį ir universalumą. Miežiai gali būti naudojami kaip skanūs pusryčių dribsniai, sriubose ir troškiniuose bei kaip ryžių pakaitalas prie tokių patiekalų kaip rizotas.
Ar prieš gaminant miežius reikia nuplauti?
Prieš naudojant miežių skalauti nereikia. Norėdami sustiprinti miežių skonį, branduolius keletą minučių pakaitinkite keptuvėje arba virkite sultinyje, o ne vandenyje.
Ar perlinės kruopos tirština sriubą?
Perlinės kruopos yra neutralaus grūdų skonio. Išskirtinis jo bruožas yra tekstūra. Grūdai taip pat tirština sriubas ir troškinius, suteikdami kremiškumo, o tai reiškia, kad skystis padengia šaukšto nugarą.
Kaip ruošiate džiovintas perlines kruopas?
Instrukcijos
- Sudėkite miežius į puodą. Įpilkite vandens ir žiupsnelį druskos.
- Ant vidutinės ugnies užvirinkite vandenį.
- Perlinių miežių kepimo laikas yra apie 35 minutes, o puodinių – apie 50 minučių.
- Išjunkite ugnį, išmaišykite miežius, uždenkite puodą ir palikite pastovėti dar 5–10 minučių.
Ar miežiai tirština sriubą?
Miežiams visiškai išvirti reikia apie 30 minučių. Dėl viso miežiuose esančio krakmolo jis sutirštins ir sriubą.
Kiek laiko turėčiau virti miežius?
Viryklės makaronų metodas: dideliame puode užvirinkite vandenį su žiupsneliu druskos. Suberkite miežius ir virkite, kol suminkštės, bet suminkštės, apie 25–30 minučių perliniams miežiams, 40–45 min. Nusausinkite smulkaus tinklelio sietelyje ir suplakite šakute.
Kodėl miežius reikia mirkyti?
Mirkymas taip pat padeda suskaidyti glitimą – sunkiai virškinamą baltymą, esantį tokiuose grūduose kaip kviečiai, spelta, rugiai ir miežiai. Laimei, grūdus labai lengva mirkyti. Jums tereikia pradėti procesą vakare prieš arba tos dienos rytą, kai norite juos valgyti.
Ką daryti su miežiais išvirus?
18 receptų tų miežių likučiams jūsų sandėliuke
- Vištienos kepsnys su perlinių kruopų įdaru ir karčiai saldžiomis salotomis.
- Miežinis rizotas su krevetėmis ir žirnių pesto.
- Matto Morano guodžiantis perlinių miežių minestronas.
- Laikykite vėsiai ir tęskite su šiais citrininių miežių lediniais kotais.
- Citrininiai miežiai lediniai stulpai.
- Ant grotelių kepta kardžuvė su vynuogių, migdolų ir miežių salotomis.
- Miežių ir rudųjų ryžių dubuo.
Kaip valgote perlines kruopas?
Štai keletas būdų, kaip įtraukti miežius į savo mitybą:
- Išbandykite miežių dribsnius kaip pusryčių košę vietoj avižų.
- Įpilkite į sriubas ir troškinius.
- Kepiniuose sumaišykite miežinius miltus su kvietiniais miltais.
- Pasigaminkite grūdų salotas su virtais miežiais, daržovėmis ir padažu.
- Valgykite kaip garnyrą vietoj ryžių ar kinojos.
Ar perliniuose miežiuose mažai angliavandenių?
100 gramų perlinių kruopų porcijoje yra beveik keturi gramai skaidulų ir šiek tiek daugiau nei 120 kalorijų, todėl tai yra gyvybingas angliavandenis norint numesti svorio ir bendrai sveikatai.
Kas sveikesni kviečiai ar miežiai?
Nėra didelio skirtumo tarp kviečių ir miežių maistinių medžiagų. Jie laikomi maistinėmis aukso kasyklomis, nes yra galingi baltymų, angliavandenių, skaidulų, būtinų vitaminų ir mineralų šaltiniai. Miežiuose yra daugiau maistinių skaidulų nei kviečiuose; kita vertus, kviečiai turi daugiau baltymų.
Ar galima valgyti miežius laikantis dietos be kviečių?
Tie, kurie laikosi dietos be kviečių, gali valgyti ryžius, avižas (pažymėtas „be glitimo“), kukurūzus, rugius ir miežius. Duonos miltuose be glitimo yra grikių, avinžirnių (gramų), kukurūzų/kukurūzų, sorų, bulvių, ryžių ir tapijokos miltų derinių. Juos ne visada lengva naudoti, nes jiems trūksta glitimo elastingumo.
Ar miežiai naudingi inkstams?
- Vitaminas B6 ir magnis, esantys miežiuose, padeda suskaidyti toksiško kalcio oksalato (pagrindinės akmenų susidarymo priežasties) masę inkstuose. – Miežiuose esančios skaidulos sumažina kalcio, kurį organizmas išskiria su šlapimu, kiekį, atkuria inkstų sveikatą ir valo inkstus.
Ar perlinėse kruopose yra kviečių?
Ne. Miežiuose yra glitimo. Jame yra nuo 5 iki 8 procentų glitimo, todėl jo neturėtų vartoti žmonės, sergantys celiakija arba nejautri glitimui. Glitimo yra daugelyje sveikų grūdų, įskaitant kviečius ir rugius.