Geriausia atsikratyti pupelių, jei galite tai sau leisti, nes geriau vengti pavojaus valgyti gleivėtas šparagines pupeles. Nors jie negali sukelti kenksmingų ligų, tokių kaip E. Coli, jie vis tiek gali sukelti rimtų pilvo skausmų.
Kaip sužinoti, ar šparaginės pupelės sugedo?
Ieškokite vaizdinių ženklų, kad pasakytumėte, kada jūsų pupelės sensta: rudos dėmės, nudžiūvę galiukai ir pupelių sėklų formos, išsikišusios iš lukšto, reiškia, kad pabaiga arti. Jei jie tapo šlapi ar gleivingi, jie nušaunami.
Kaip užtikrinti, kad šparaginės pupelės netaptų gleivingos?
„Neplautas šviežias pupelių ankštis laikykite plastikiniame maišelyje, laikome šaldytuve traškesnėje. Taip laikomos sveikos pupelės turėtų išsilaikyti apie septynias dienas“, – sako ji. Jei planuojate juos naudoti ruošiant valgį, nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Kas atsitiks, jei suvalgysite gleivėtas šparagines pupeles?
Kai jos sensta, jūsų pupelės gali atrodyti susitraukusios ir išdžiūti, todėl jos tampa šiek tiek odinės. Jie vis dar valgomi, tik ne tokie geri. Jei jūsų šparaginės pupelės maišelyje yra gleivingos, tai yra kita istorija. Jie pradeda irti, ir jūs turėtumėte juos tiesiog išmesti.
Kada reikėtų išmesti šparagines pupeles?
Kaip sužinoti, ar žaliosios pupelės blogos, supuvusios ar sugedusios? Geriausias būdas sužinoti, ar šparaginės pupelės blogėja, yra jos suglebs ir išdžius. Šviežios šparaginės pupelės suskils sulenktos ir skleisdamos skleis atitinkamą garsą. Senesnės ankštys bus kietos ir guminės, sulenktos tik sulinks.
Ką daryti su senomis šparaginėmis pupelėmis?
Per daug subrendęs, kad būtų galima valgyti kaip sriubą, ir nepakankamai išdžiūvęs, kad būtų tikras sriuba. Bet čia jie geriausiai naudojami sriuboje. Nulupkite juos, pamirkykite per naktį, kad visi būtų vienodai drėgni, ir virkite. Nebandykite jų išdžiovinti, kitaip rizikuojate pelyti.
Kaip pataisote kietas šparagines pupeles?
Didelės koncentracijos druskos naudojimas blanširavimo vandenyje (2 valgomieji šaukštai vienam litrui vandens) leidžia šparaginėms pupelėms greitai suminkštėti, todėl išsaugoma jų ryškiai žalia spalva. Didelis druskos kiekis blanširuojančiame vandenyje prasiskverbia per tvirtą pupelių žievelę, kad jas pagardintų geriau nei mažesni kiekiai.
Ar galima valgyti pernokusias šparagines pupeles?
Jei šparagines pupeles (pvz., pupeles arba prancūziškas pupeles) paliksite per ilgai ant augalo, jas bus per sunku valgyti. Tačiau jie neturi eiti perniek. Jei ankštys išdžiūvo ir paruduoja, greičiausiai išdžius ir pupelės, bet jos vis tiek valgomos.
Ar galima nuplauti gleivėtas šparagines pupeles?
Glevės yra viena didžiausių problemų, kai kalbama apie žalumynus. Labai gerai nuplaukite muiluotame vandenyje ir pašalinkite visas gleivėtas dalis. Jei yra gleivių, net pašalinus gleivėtas dalis, geriausia prieš naudojimą išvirti visus žalumynus.
Ar galima šparagines pupeles nuplauti arba pašalinti pelėsius?
Ne. Nevalgykite nieko su žaliu ar mėlynu pelėsiu. Išmeskite juos, jei jie perpildyti. Tačiau jei tik dalis daržovės yra supelijusi, o likusi dalis yra gerai, tuomet galite tiesiog iškirpti dalį, kurioje yra pelėsio, o likusią dalį naudoti įprastai.
Kiek laiko išsilaiko šparaginės pupelės?
apie septynias dienas
Ar turite nuplėšti šparaginių pupelių galus?
Nėra jokio praktinio poreikio pašalinti šparaginės pupelės uodegos galą – pasirinkimas yra estetinis. Šparagines pupeles su nulaužtais arba jau nupjautais stiebais reikės iš naujo nukirpti, nes tie nulūžę galai dažniausiai išdžiūvo ir kartais gali pradėti keisti spalvą. Vėlgi, tiesiog sulygiuokite juos ir nupjaukite galus.
Ar saugu valgyti virtas šparagines pupeles, paliktas per naktį?
USDA teigia, kad maistas, kuris buvo paliktas iš šaldytuvo ilgiau nei dvi valandas, turi būti išmestas. Kambario temperatūroje bakterijos auga neįtikėtinai greitai ir gali jus susirgti. Pakaitinus daiktą, kuris kambario temperatūroje stovėjo ilgiau nei dvi valandas, neapsaugosite nuo bakterijų.
Kas atsitiks, jei valgysite maistą, kurio nebuvo?
Jei tas maistas yra „greitai gendantis“ – tai yra maistas, kurį reikia laikyti šaldytuve, kad bakterijos nesidaugintų kambario temperatūroje, tuomet, jei maistas „piktnaudžiaujama temperatūra“, galimas per maistą plintančios ligos. Kai užterštas maistas paliekamas kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas, Staph aureus pradeda augti ir...