Nevirtos meringue yra tokios stabilios, kad prieš išpilstant vamzdžius arba formuojant ir kepant ją uždengtą galima laikyti šaldytuve 24 valandas. Atvėsinkite mores prieš laikydami.
Kiek laiko gali išsilaikyti termiškai neapdorotas meringas?
Paprastai paliekami kambario temperatūroje ir tinkamai laikomi hermetiškame inde, meringui gali išlikti švieži 2 savaites. Jei desertas buvo įdėtas į šaldiklį, jo gali išlikti net mėnesius.
Kiek laiko meringue išsilaiko šaldytuve?
Šviežiai iškeptas citrininis meringue pyragas šaldytuve išsilaikys apie 2–3 dienas; šaldykite laisvai uždengtą aliuminio folija arba plastikine plėvele. Ar galite užšaldyti citrinų meringue pyragą?
Ar galima meringue pagaminti iš anksto?
Meringue sluoksnį galite pasigaminti iš anksto, o jei oras nebus beprotiškai drėgnas, sandariame inde jis išsilaikys kelias dienas. Tačiau supylus ją su plakta grietinėle ir vaisiais, ją reikia suvalgyti per kelias valandas, nes priešingu atveju meringue pradės minkštėti ir verkti maži skysto cukraus karoliukai.
Ar galiu užšaldyti žalią meringu?
Taip, galite užšaldyti meringue. Meringue galima užšaldyti apie 10 mėnesių. Norėdami užšaldyti meringues, užšaldykite jas ant kepimo skardos, o kai sustings, perkelkite į šaldymo maišelį, kad galėtumėte ilgai laikyti.
Ar meringue gali išsėdėti per naktį?
Taip! Tas šveicariškas meringue yra visiškai iškepęs, todėl gerai išsilaiko per naktį ir yra toks pat stabilus kaip itališkas (nors tai pasakytina ne apie visus šveicariškus meringues). Šveicariškų meringue sviestinis kremas yra daug stabilesnis nei paprastas šveicariškas meringue ir gali būti saugiai laikomas vėsioje kambario temperatūroje keletą dienų.
Ar termiškai neapdorotas meringue išsilaikys per naktį?
Atšaldžius meringue, jis išlieka šviežias, kad būtų galima naudoti vėliau. Namuose pasigaminti meringue paprasta tik iš kiaušinių baltymų ir granuliuoto cukraus. Iš anksto pasigaminkite meringu ir laikykite jį šaldytuve, kad visą dieną gaminant pyragus ir desertus galėtumėte turėti purų skanėstą.
Ar turėčiau dėti meringu į šaldytuvą?
Šaldymas greičiau verkia, todėl prieš patiekdami pyragą leiskite pastovėti kambario temperatūroje sausoje vietoje. Tačiau po kelių valandų jį reikės atšaldyti. "Jei meringue išvirsite prieš dedant į pyragą, jis bus stabilesnis ir mažiau verks.
Kaip savaitę laikyti meringus?
Šviežias meringues galite laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 savaičių, bet ilgiau, ir jos išnyks. Taip pat galite atvėsintą meringue sudėti į sandarius indus ir laikyti šaldiklyje iki mėnesio, tačiau po to jie pradės trūkinėti ir išnyks.
Kodėl iškepus mano meringue išsipučia?
Mažiausia riebalų dėmė gali būti visos meringue nukritimas. (Dėl riebalų išplakti šviesūs, oriai išplakti kiaušinių baltymai iškrenta.) Jei taip atsitiks jums, greičiausiai kaltininkas yra netobulai atskirtų kiaušinių trynio gabalas. Sulaužykite kiaušinius ant lygaus paviršiaus, pavyzdžiui, ant stalviršio, o ne ant dubens krašto.
Ar meringue pyragus reikia šaldyti?
Kaip išsaugoti meringue mišinį?
Norėdami juos atgaivinti, išplakite 1 kiaušinio baltymą iki putų, tada švelniai įmaišykite į išplaktus baltymus, kol jie vėl taps blizgūs ir drėgni. 5. Drėgmė ir meringue nesimaišo, todėl įpilkite 1 arb. kukurūzų krakmolo su cukrumi drėgnomis dienomis.
Kaip laikote naminius meringus?
IŠVADOS: Kol supakuosite meringus į sandarų indą iš karto po atvėsinimo, bet kokia oro drėgmė neturi reikšmės. Atsparus orui: kad išlaikytumėte traškumą, supakuokite meringus į sandarų indą, kai tik jie atvės.
Kiek laiko bežė gali išlikti kambario temperatūroje?
Laikant kambario temperatūroje, meringues šviežios gali išlikti apie 2 savaites. Taigi moringų visai nereikia šaldyti. Paliekant meringue kambario temperatūroje, labai svarbu, kad desertas būtų laikomas sandariame inde.
Ar bezės glajų reikia šaldyti?
Taip. Swiss bezē sviestinis kremas puikiai tinka 1-2 dienas uždengtą kambario temperatūroje, bet po to laikyti šaldytuve iki 5 dienų arba užšaldyti iki 3 mėnesių. Jei užšąla, laikykite sandariame inde, tada atšildykite kambario temperatūroje ant prekystalio.
Ar galima užšaldyti nekeptą meringu?
Ar galite palikti morką orkaitėje per naktį?
Meringue esantis cukrus ištraukia drėgmę iš oro. Per daug drėgmės reiškia lipnias meringes. Linda Jackson ir Jennifer Gardner sako, kad gudrybė yra palikti bezę orkaitėje iškepus. Išjunkite ugnį ir leiskite bežėms netrukdomai išdžiūti tris valandas ar net per naktį.
Ar galite užšaldyti žalią meringue?
Kiek laiko galite užšaldyti meringue? Naminius meringuus galima laikyti šaldytuve apie mėnesį. Kalbant apie šviežią, žalią meringue tešlą, jei iš karto po sumaišymo sandariai užsandarinama – šaldiklyje galite laikyti iki dešimties mėnesių.
Kaip pataisyti nubėgusią meringu?
Jei įdėjus cukrų, meringue mišinys tampa plokščias arba skystas, tai paprastai reiškia, kad kiaušinių baltymai nebuvo pakankamai išplakti prieš dedant cukrų. Kartais padeda išplakti baltymus, tada įberti šaukštą cukraus ir išplakti baltymus iki vidutinių smailių prieš dedant likusį cukrų.