Įdėkite jį į mikrobangų krosnelę ir maždaug po 3 minučių turėsite skrudintą česnakinę duoną, o kambarį užpildys gardaus česnakinio gėrio aromatas. Pasinerkite ir mėgaukitės!
Kiek laiko reikia kepti česnako duoną mikrobangų krosnelėje?
Ar galima virti česnakinę duoną mikrobangų krosnelėje? Duonos riekeles padėkite atskirai ant mikrobangų krosnelei tinkamos lėkštės. Ant jų uždėkite popierinį rankšluostį. Naudokite mažiausią galios nustatymą ir virkite 20–40 sekundžių.
Ar galima mikrobangų krosnelėje Teksase skrudinti česnakinę duoną?
Laikykite užšaldytą, kol paruošite naudoti. Nenaudokite mikrobangų krosnelėje. Prieš patiekiant skrebučiai turi būti iškepti. Laikyti užšaldytą.
Kodėl mano česnakinė duona permirkusi?
Jei jis skrudinamas daug žemesnėje temperatūroje arba po to stovi ilgiau, yra didesnė tikimybė, kad jis išsilydys ir sustings, o sviestas įsigers į duoną prieš jai baigiant skrudinti. Viskas, ko jums tikrai reikia česnakinei duonai, yra pašildyti duoną ir šiek tiek paskrudinti viršų.
Ką galiu patiekti vietoj česnakinės duonos?
Žiedinių kopūstų duona apibarstoma lydytu sviestu ir susmulkintu česnaku, kad būtų mažai angliavandenių ir sveikesnė česnakinė duona.
Kaip pašildyti česnakinę duoną, kad ji nesukietėtų?
Norėdami pašildyti česnakinę duoną:
- ORGANĖ: Česnakinės duonos likučius suvyniokite į foliją ir padėkite ant kepimo skardos – tai galite padaryti, nesvarbu, ar ji pjaustyta, ar visas kepalas.
- MIKROBANGŲ KROSNELĖ: pjaustytą česnako duoną pašildykite mikrobangų krosnelėje tik 10 sekundžių – NEkaitinkite per daug ilgiau, nes kitaip ji taps kieta kaip akmuo (žinau iš asmeninės patirties).
Ar česnakai naikina duonos mieles?
Dauguma moterų vos pajunta česnako skonį burnoje. Ryte česnakas gali išlįsti. Mielės ir česnakai – jokių problemų. – Paprasčiau tariant, česnakai naikina mieles, o jūsų vietinis kepėjas gali tai patvirtinti, nes česnakai visada dedami į duoną po to, kai mielės jai pakilo.
Ar galima į duoną dėti žalio česnako?
Vienintelė problema, kurią turėsite įdėdami į duonos tešlą žalio česnako, yra ta, kad net kepdama jis nepraras savo žalio aštrumo. Štai kodėl dauguma žmonių prieš dėdami česnaką šiek tiek patroškina. Tačiau neatsižvelgiant į tai, nebus problemų dėl botulizmo formavimosi jūsų duonoje. Laikas to tiesiog nepalaiko.
Ar medus naikina mieles duonoje?
Medus – Auksinė pluta labiau nei cukrus, išlaiko duoną drėgną. Medus turi antibakterinių savybių ir stabdo pelėsį. Kai kurie medaus tipai gali naikinti mieles, todėl protinga mieles pabandyti su naujais medaus stiklainiais. Piene esantis fermentas sulėtina mielių augimą ir gali suardyti miltuose esantį baltymą bei susilpninti tešlą.
Kas nutinka duonai su per daug mielių?
Per daug mielių tešla gali tapti plokščia, nes išsiskirs dujos, kol miltai bus pasirengę išsiplėsti. Jei leisite tešlai kilti per ilgai, ji pradės jausti mielių ar alaus kvapą ir skonį, o galiausiai orkaitėje išsausės arba prastai pakils ir susidarys šviesi plutelė.
Ką daro miltai duonoje?
Miltai suteikia kepiniams struktūrą. Kvietiniuose miltuose yra baltymų, kurie sąveikauja tarpusavyje susimaišę su vandeniu, sudarydami glitimą. Būtent šis elastingas glitimo karkasas išsitempia, kad sulaikytų besiplečiančias rauginimo dujas kylant. Baltymų kiekis miltuose turi įtakos tešlos stiprumui.
Kaip universalius miltus paversti duonos miltais?
Kaip pasigaminti duonos miltų pakaitalą
- Išmatuokite 1 puodelį universalių miltų (4 1/2 uncijos arba 129 gramai).
- Išimkite 1 1/2 arbatinio šaukštelio (1/8 uncijos arba 4 gramus).
- Įpilkite 1 1/2 arbatinio šaukštelio gyvybiškai svarbaus kviečių glitimo (1/8 uncijos arba 5 gramai).
- Išplakite arba persijokite, kad sumaišytumėte.
Ar duonai gaminti reikia duonos miltų?
Duonos miltus galima pakeisti universaliais miltais, tačiau reikia nepamiršti, kad duonos miltams, kuriuose yra didesnis glitimo kiekis, reikia daugiau skysčių. Kai naudojate universalius miltus, galite dėti daugiau miltų (paprastai 1 valgomasis šaukštas 1 puodelyje miltų) arba įpilti mažiau vandens.
Kokie miltai yra geriausi duonai gaminti?
Pavyzdžiui, nebalinti universalūs gaminiai labiausiai tinka minkštoms rūšims, tokioms kaip balta sumuštinių duona, o duonos miltai geriausiai tinka kaimiškiems ar židinio kepalams. Sviesto ir kiaušinių turinčiai duonai (pvz., brioche) gali būti naudingi žemesnės klasės duonos miltai, pvz., „Gold Medal’s Better“ duonos miltams.
Kuo skiriasi duonos miltai nuo savaime kylančių miltų?
Jei norite, kad suktinukai būtų tvirtesni, kramtesni ir sotesni, duonos miltai bus jūsų duonos kepimo miltai. Savaime kylančių miltų baltymų kiekis yra dar mažesnis nei universaliuose miltuose, nes jie gaminami naudojant minkštus kvietinius miltus, o ne kietus kvietinius miltus, kurie sudaro universalius miltus.
Ar galima duonai gaminti naudoti savaime kylančius miltus?
Savaime kylantys miltai gali būti naudojami duonos rūšiai, vadinamai „greita duona“, gaminti, tačiau jie negali būti naudojami kaip mielių pakaitalas tradicinėje mielinėje duonoje. Jei norite gaminti duoną iš savaime kylančių miltų, rinkitės greitą duoną, kuriai nereikia mielių.
Kas atsitiks, jei duonoje naudosite savaime kylančius miltus?
Naudojant savaime kylančius miltus, duona sustingsta daug greičiau. Todėl, jei į jį pridėsite ir mielių, turėsite palaukti, kol jos pradės veikti. Dėl to jūsų duona bus per daug atspari ir greičiausiai subyrės kepant. Tačiau visiškai atsisakydami mielių, prarasite skanų duonos skonį.
Kaip pasigaminti duonos miltus?
Instrukcijos
- Išmatuokite vieną puodelį universalių miltų ir suberkite į sietelį.
- Pašalinkite 1½ arbatinio šaukštelio arba 4 gramus universalių miltų. Tada ant universalių miltų įberkite 1½ arbatinio šaukštelio arba 5 gramus kviečių glitimo.
- Tada persijokite miltus ir kviečių glitimą.
Ar man reikia mielių su savaime kylančiais miltais?
Savaime kylantys miltai – tai universalių miltų, kepimo miltelių ir druskos mišinys. Tai leidžia duonai pakilti be mielių.
Kas atsitiks, jei į savaime kylančius miltus įbersite mielių?
Jei naudotumėte ir savaime kylančius miltus, ir mieles, jūsų duona greičiausiai per daug pakiltų, todėl viršus gali įtrūkti ir net įtrūkti. Tai taip pat turės įtakos skoniui.
Dėl kokių ingredientų duona greitai pakils?
Mielės yra gyva ląstelė, kuri greitai dauginasi, kai gaunamas tinkamas maistas, drėgmė ir šiluma. Jis turi „pasilaikyti“ arba pakilti, kad susidarytų anglies dioksidas, dėl kurio kepant duona pakiltų. Greitai duonai naudojamos cheminės kepimo miltelių ir (arba) soda.