Étouffée arba etouffee (pranc. [e.tu.fe], angl. /ˌeɪtuːˈfeɪ/ AY-too-FAY) yra Cajun ir kreolų virtuvės patiekalas, paprastai patiekiamas su vėžiagyviais ir ryžiais. Patiekalui naudojama technologija, žinoma kaip uždusinimas, populiarus maisto gaminimo būdas Cajun vietovėse pietvakarių Luizianoje.
Ką reiškia Gumbo Ya Ya?
Tai reiškia „visi kalba iš karto“, o jei jau buvai... Nekenčiu būti snūduriu, bet „gumbo ya-ya“ neturi nieko bendra su maistu. Tai reiškia „visi kalba iš karto“, o tai, jei buvai kokiame nors susitikime, politiniame, socialiniame, PTA ar kitur, čia apačioje, na, žinote, ką reiškia gumbo yaya.
Kuo skiriasi etouffee ir kreolų?
Krevečių etouffee padažas yra labiau panašus į padažą (tirtesnis), palyginti su plonesniu kreolių krevečių padažu. ... Krevetės kreoles dažnai deda pomidorus kaip pagrindą, o etouffee pagrindą naudoja roux. 4. Paprastai krevečių etufas yra daug pikantiškesnis nei krevetės.
Kuo skiriasi Cajun ir Creole?
Iš pažiūros paprasčiausias būdas atskirti šiuos du dalykus yra galvoti apie kreolą kaip apie miesto maistą (ir žmones), o apie Cajun kaip į kaimišką maistą (ir žmones). Kreolų kalba istoriškai reiškia prancūzų (o vėliau ir ispanų) kolonijinių Naujojo Orleano naujakurių palikuonis.
Koks kreolų skonis?
Kreolų maistas yra įvairių kultūrų: vokiečių, ispanų, prancūzų, afrikietiškų ir daugelio kitų skonių mišinys. Kreoliniai patiekalai puikiai pagardinami tokiais prieskoniais kaip paprika, raudonieji pipirai, česnakai ir svogūnai. Šie skoniai prisideda prie tokių patiekalų kaip raudonosios pupelės, gumbo ir padažai (ir jų skonis NUOSTABAUS).
Kas yra Cajun stilius?
Cajun prieskonius sudaro druskos ir įvairių prieskonių mišinys, dažniausiai kajeno pipirai ir česnakai. Aštrus karštis kyla iš kajeno pipirų, o kiti skoniai - iš paprikos, paprikos, žaliųjų svogūnų, petražolių ir kt.
Kuo skiriasi etouffee ir bisque?
Bisque yra labiau sriuba, o etouffee labiau primena troškinio ar tiršto padažo konsistenciją. Tai buvo mano supratimas. Buvau labai netikėta, kai ką tik gavau žinutę iš savo motinos, kad šįvakar vaišinsime sausainiais su ten turimomis šaldytomis vėžių uodegomis.
Kuo skiriasi Gumbo ir Džimas?
Taigi gumbo, jambalaya, etouffée: koks skirtumas? … Priešingai, gumbo – daržovių ir mėsos arba vėžiagyvių mišinys su tirštu sultiniu – yra plonesnis ir patiekiamas kaip sriuba kartu su atskirai virtais ryžiais.
Kuo skiriasi andouille dešra?
Andouille yra rūkyta dešra, gaminama iš liesos kiaulienos gabaliukų ir kitų prieskonių. citata: Andouille yra rūkyta dešra, pagaminta iš vidinės pusės, liesos kiaulienos gabaliukų ir kitų prieskonių. Tikrasis Andouille yra prok jautienos apvalkale.
Kuo skiriasi jambalaya ir purvini ryžiai?
Priklausomai nuo virėjo, jie apima ryžius, „Šventąją Trejybę“ ir įvairią mėsą – nuo Andouille iki krevečių iki vištienos. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad Cajun arba "sausas" jambalaya yra daug paprastesnis ir verdamas tik sultiniu ir prieskoniais. ... Abu yra skanūs, bet aš nesu kreolų jambalaya.
Kuo skiriasi boudin ir andouille dešra?
Pagrindinis ir reikšmingiausias skirtumas tarp boudin ir andouille? Boudin yra kiaulienos likučiai, o dažnai ir kraujas, virti su ryžiais ir įdaryti į apvalkalą. Beveik visada yra organų mėsa. Andouille yra rūkyta, vytinta, česnakinė dešra, dažnai naudojama pagardinti cajun vieno puodo patiekalus arba jūros gėrybių virinius.
Kuo skiriasi krevetės kreolinės ir jambalaya?
Kreolų tipo patiekaluose dera gumbo ir jambalaya savybės. Paprastai jie yra storesni ir aštresni nei gumbo, o ryžiai ruošiami atskirai ir naudojami kaip kreolų mišinio pagrindas, o ne virti tame pačiame puode kaip su jambalaya.
Kuo skiriasi jambalaya ir paella?
Paeljos mišinį sudaro šviežios daržovės, sultinys ir prieskoniai...paprastai šafranas yra pagrindinis prieskonių komponentas. Paella kepama unikalioje keptuvėje, vadinamoje paelijos keptuvėje, kuri yra didelio skersmens, bet ne itin gili. … Jambalaya taip pat yra ryžių mišinys su skystu sultiniu, šviežiomis daržovėmis, mėsa ir prieskoniais.
Kas yra Cajun rasė?
Cajuns (/ˈkeɪdʒən/; Luizianos prancūzų k. les Cadiens), taip pat žinomi kaip akadiečiai (luizianos prancūzų kalba: les Acadiens), yra etninė grupė, daugiausia gyvenanti JAV Luizianos valstijoje ir Kanados jūrų provincijose bei Kvebeke. dalyje pirmųjų akadiečių tremtinių palikuonių – prancūzų-…